Hiszpański Ser Owczy z Rozmarynem

Trudno znaleźć zioło, której lepiej pasuje do hiszpańskiego temperamentu. Wszak rozmaryn, to krzew symbolizujący miłość, witalność, młodość oraz wieloletnią przyjaźń. W połączeniu z hiszpańskim serem owczym, który dojrzewa minimum 150 dni, mamy do czynienia z wyjątkowym przysmakiem, którego koniecznie trzeba posmakować. Hiszpańskie sery są w większości serami twardymi. Dzieje się tak przez dość długi czas dojrzewania. Ser hiszpański z rozmarynem ma zwartą strukturę. W smaku i zapachu nie ma wątpliwości, że mamy do czynienia z serem owczym. Da się odczuć w nim świeżość mleka i dobrze wyczuwalny aromat rozmarynu, który skradnie serce niejednego smakosza. Z zewnątrz zdobi go zieleń suszonego rozmarynu, w środku ma kolor żółtej kości słoniowej.

Grzechem byłoby nie dodać go do tapas, czyli półmiska z przystawkami. Z uwagi na to, że jest serem twardym można go obtoczyć w panierce i usmażyć. Najlepiej użyć w tym celu patyczków do szaszłyków. Kawałki sera powinny mieć taką grubość, żeby mimo twardości, nie roztopiły się zanim panierka się zarumieni. Serowe szaszłyki można podawać oddzielnie lub jako dodatek do innych dań. Z pewnością będą doskonale komponować się z konfiturą z żurawiny lub borówki. Polecamy również delektować się nim w towarzystwie czerwonego wina, np. hiszpańskiego Rioja.